Briens historie går over 1000 år tilbage, hvor osten blev produceret i området Brie, der ligger ca. 50 km øst for Paris. Dengang har osten ikke haft den samme kridhvide overflade, som kendertegner en brie i dag. Disse små stykker ost på ca. 35g er skåret ud af en større brie og pakket individuelt ind. Smagen er mild og dejlig, konsistensen er cremet - sådan som en brie skal være. Denne ost er nem at tage med på for eksempel picnic. Men den er også velegnet til at have i køleskabet og nyde lidt efter lidt - uden at resten af osten bliver kedelig. Brug osten på morgenbordet, på ostebordet eller tag den med ud i det blå sammen med godt brød og frisk frugt.