Hvidskimmeloste som fx brie er kendetegnet ved et tyndt lag hvidskimmel på overfladen. Denne skimmel vokser frem, når osten modner, og udover at give det flotte hvide udseende, giver det også osten smag og bidrager til konsistensen under modningen.

En lille hverdagsbrie med tynd skorpe. Bliver mere cremet efterhånden som osten modner. Smagen er let salt, fin og med noter af fløde og champignon.

Nyd den på morgenbordet, som en hapser eller som del af et ostebræt.