Plat principal
Omelet med løg, timian og Président Le Bleu Gourmet
En blåskimmelost, der er kraftig men ikke stærk, mild men ikke smagsløs og med en konsistens, der bare smelter på tungen.
1 løg
10 g smør
5 timiankviste
4 æg
1 dl mælk
Salt
Friskkværnet peber
30 g Président Le Bleu Gourmet
Pil løg, halver og skær ud i helt fine strimler. Kom smør på panden, smelt smør og kom løg og timian på panden og lad det sautere ved lav varme, indtil løgene falder sammen og begynder at karamellisere, krydr med lidt salt og friskkværnet peber.
Pisk æggene godt sammen i en skål. Tilsæt mælk, salt og peber og pisk det hele godt sammen. Kom æggemassen på panden og lad det fordele sig ud over løg. Når æggemassen efter et par minutter har sat sig, fordeles tern af blåskimmelosten over halvdelen af omeletten. Fold den anden side over og lad den stege ca. 1-2 min. mere på lav varme, så osten smelter let indeni.
Anret omeletten på en tallerken og server med det samme, med lidt sprød salat og krydderurter til.
