Pastis er smagen af sommer

Pastis de Marseille er lavet på anis og lakrids, og den bringer minder om terrasser under platantræer og lyden af cikader frem.

‘Pastis’ betyder ‘blanding’ på provencalsk, og blandes skal den. Den perfekte pastis består af 5-7 dele vand til 1 del pastis. Der findes forskellige mærker, og Ricard er nok et af de mest kendte, ofte hører man franskmændene bestille en ‘ricard’ i stedet for en ‘pastis’.

Vidste du, at der hvert år i Frankrig bliver skyllet 130 millioner liter pastis ned? Det svarer til ca. 2 liter per franskmand.

Billede af cyclonebill / CC og Alex Brown / CC