Fransk ost

Et gammel ordsprog lyder: ‘Un fromage par jour de l’année’, hvilket betyder, at der findes en ost til hver dag året rundt.

Og det er mere end sandt i Frankrig. Her producerer man over 1.200 forskellige slags oste, og det bliver til 1 mia. tons årligt.

De har også haft mange år til at bygge det op. Gedeostene går i hvertfald tilbage til år 500 (selv om man har produceret gedeoste andre steder før), roquefort blev nævnt i kirkebøgerne på et gammelt munkekloster i Conques i år 1070, og de gule oste som fx emmental dukkede op i det 13. århundrede. Med de mange års øvelse, er det ikke noget at sige til, at fransk ost smager himmelsk!