Vores bedste ostetips
Verdens nemmeste (og mest smagfulde) fastfood er fransk: Servér et par gode ost og lidt herligt tilbehør, og du har et skønt måltid.
Gå på opdagelse her på siden og find inspiration til det næste ostebræt.
Leder du efter opskrifter på tilbehør til dit ostebræt, finder du dem lige her.
Vælg ost efter farve
En god genvej til at sikre variation i osteudvalget er at vælge ost med forskellig farve forstået som:
- Hvidskimmelost
- Rødkitost
- Gul, fast modnet ost
- Blåskimmelost
Tænk derudover også i mælketyper (oste af komælk, fåremælk, gedemælk) og i konsistenser (fra bløde, cremede oste til faste, hårde oste).
På den måde er der en ost til enhver smag!
Vælg vin til din ost
Har du brug for et par tommelfingerregler om vin og ost? Her er vores anbefalinger:
- Mild ost – mild vin og vice versa. Vine og oste fra samme område passer som regel sammen.
- Salt og sødt er godt – f.eks. roquefort og søde hvidvine som Sauternes eller Gewürtsztraminer fra Alsace.
- Syre er en god kontrast til de fede oste som fx brie og camembert. Servér med fx Bourgogne Chardonnay.
- Et klassisk match er gedeoste på tallerkenen og Sancerre og Sauvignon Blanc i glasset.
- Rødkitoste fortjener enten en ædel, sød vin som Muscat eller Beaujolais, Morgon eller Fleurie.
- Flødeoste og friskost skal følges med tørre og kraftige hvidvine som for eksempel Sauvignon Blanc eller fyldige Muscat og Pinot Gris fra Alsace.